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中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。习近平强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

我国饮食文化源远流长，自古就有“民以食为天”的说法，孔子在吃上就特别讲究，所谓“食不厌精，脍不厌细”。与此同时，崇俭戒奢、勤俭节约的传统美德在我国也历史悠久，比如，孔子在《道德经》云：我有三宝，持而保之：一曰慈，二曰俭，三曰不敢为天下先;《墨子》：俭节则昌，淫佚则亡;《韩非子》：侈而惰者贫，而力而俭者富。你看，儒、道、法等诸子百家，虽然彼此争鸣，但在节俭上有很强的共识。

当然，谈到节俭美德文化，最出名的还是唐代李绅(772年-846年)的《悯农》二首。《悯农》诗二首，最著名的是“其二”：锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。这首诗在中国几乎达到了人人背诵的程度，即使一些不识字的老农，批评孩子浪费，也会随口吟出这首诗。

许多人不深究的话，读完李绅的《悯农》诗，会认为李绅是农民出身，或者日常生活至少和农民很接近，其实不然，李绅出身地地道道的官宦家庭，他是唐中书令李敬玄曾孙，祖辈和父辈也都做官，父亲虽然官不大，但也做到了县令一职，他自己则做到“一人之下，万人之上”的宰相高位。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，读完这充满美德的名句，人们一般都对作者充满深深敬意，想诗人必定是品德醇厚、简约节俭之人。但很多人不知道的是，前期深抱儒家济世情怀的李绅，在仕途大进之后，悯农心渐失，逐渐蜕变成一个花天酒地、滥施淫威的酷吏。

宋初人编的大型类书《太平广记》记载：“李绅以旧宰相镇一方，恣威权。”“时人相谓曰：‘李公宗叔翻为孙子，故人忽作流囚。’于是邑客黎人，惧罹不测，渡江淮者众矣。主吏启曰：‘户口逃亡不少。’绅曰：‘汝不见掬麦乎?秀者在下，粃粏随流者不必报来’。”意思是说在李绅治下的百姓，终日惶惶不安，于是纷纷渡江淮而逃难。李绅死后，被定性为酷吏，受到了“削绅三官，子孙不得仕”的惩罚。

事物是发展变化的，但李绅的蜕变依然让人伤心和失望，毕竟这是写出“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”天下名句的人，发人深省。李绅的蜕变，给后人起码提出了以下警示：一是人会随境遇不同而发展变化，有的人不是越变越好，而是有可能由好变坏;二是节俭美德的养成，并不是会写作、背诵“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”就可以一锤定音。

李绅能写出“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，肯定是亲眼见到农民一个汗珠摔八瓣的辛苦，但即使是目睹过农民日下劳作的不易并写下深刻体会诗句的他，仍然因为仕途的变化而产生人生观、生活观的变化。谈到这里，笔者想到一些贪官悔悟中常说的：“我是农民的孩子”——农家生活的贫困并不能保证一个人永远保持节俭、不贪的品行。因此，节俭等美德的养成，实在是需要“一生的修为”。

李绅的蜕变提出一个问题，即如何增强节俭教育的有效性。我的孩子是个小学生，背诵“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”也是滚瓜烂熟，但有时候仍然浪费粮食，每次发现，我就对她一顿批评。会背，不一定理解诗句背后农民的辛劳。有一次，我把小时候种小麦和玉米的经历告诉孩子，当她知道小麦成长需要经过深秋、冬天、春天、夏初几个时间后，很是吃惊，对节约粮食的重要性有所领悟。

节俭教育，关键还是体验。小时候在农村生活，除了不懂事的孩子，没见谁浪费粮食，那时村里人骂人，最狠的话并不是鲁迅先生议论过的“国骂”，而是“不吃人粮食的”——“不吃人粮食”，就是“不是人”。在农村，你会看到，即使是大家普遍认为很坏的人也不会浪费粮食，因为每个人都知道劳作的辛苦。因此，最好的节俭教育，必须增强体验性。

李绅的蜕变也说明一个问题，节俭美德教育的局限性。道德教育有效，但不具有强制性，因此有其局限性。我国出台了《党政机关国内公务接待管理规定》和《党政机关厉行节约反对浪费条例》遏制公款吃喝浪费，将制止吃喝制度化，这是真正的长效机制。“由俭入奢易，由奢入俭难”，让节俭美德深入人心，外现于行动，注定需要持之以恒。

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